南京 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
鸡汁回卤干
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京秦淮地区
主要食材
豆腐干鸡汁高汤
烹饪方式
烧／焖煨汤
味型
鲜香咸鲜
口感
软嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：视频明确称鸡汁回卤干是很南京的早餐，并与鸭血粉丝汤并列为南京特色，属于地方日常早餐菜。
博主推荐程度
推荐作者称其“出乎我的意料之外”，评价为“OK”；虽有淡淡味精味，但认为无伤大雅，结合价位可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到鸡汁回卤干的表现超出预期，味道可以接受，但带有淡淡的味精味；结合其价位，整体评价为尚可。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:40–4:10
价格依据暂缺