杭州 · 杭州酒家 · 具体分店待确认
西湖醋鱼
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
杭帮菜浙菜
风味来源
浙江杭州
主要食材
笋壳鱼醋糖
烹饪方式
水煮
味型
酸甜咸鲜
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法现代呈现
查看资料依据
分类把握：较高
西湖醋鱼是杭州传统经典菜；本店有意以笋壳鱼替代常见鱼种并调整调味，但菜品仍以传统经典为基础。
博主推荐程度
推荐评价称甜味和醋味不过重、盐味足而不腻，并认为这家的调味是近期尝过几家中最舒服的；还称换用笋壳鱼是有效创新。
这道菜怎么样
视频中提到这道西湖醋鱼以笋壳鱼制作,被认为是一次有效的创新。糖醋汁甜味和醋味都不突出,咸味足,吃起来不腻;与近期尝过的几家相比,这家的调味最为舒适。
来自哪次探店杭州酒家
视频时间1:31–2:45
价格说明视频中提到