黄山 · 叶家大院 · 具体分店待确认
头尾炖豆腐汤
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽黄山
主要食材
鱼豆腐
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清鲜浓郁清淡
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法现代呈现
分类依据：本顿饭明确采用“一鱼两吃”，将同一条鱼的头尾炖汤、鱼身另作粉蒸，属于有意设计的分食呈现；同时结合黄山农村餐馆和现场处理鱼的地域食材特色。
博主推荐程度
必点评价鱼汤“好鲜”“好香”、浓白且略有挂口，鱼肉紧实无土腥味，豆腐炖得软滑，并称“这一小时车不白开”“光吃这个鱼也没有白跑”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价鱼汤鲜香、浓白且略有挂口，鱼肉紧实、无土腥味，豆腐炖得软滑。
所在记录叶家大院
视频时间0:24–0:52
价格依据视频中提到