贵阳 · 笔记安顺夺夺粉火锅 · 具体分店待确认
卤肥肠
菜品价格¥24视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
贵州安顺
主要食材
猪大肠
烹饪方式
烧／焖水煮
味型
鲜香酸浓郁
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：卤肥肠本身采用传统卤制，再作为夺夺粉火锅涮煮食材，属于地方餐馆正餐中的日常特色荤菜。
博主推荐程度
推荐博主称肥肠煮入酸汤后只剩“口感”，没有脏器味，并直接评价“这个肥肠不错”。
这道菜怎么样
视频中提到肥肠原本有韧性，在酸汤中煮过后口感变得柔和，且没有明显脏器味，整体评价较好。
所在记录笔记安顺夺夺粉火锅
视频时间1:31–1:32
价格依据视频中提到