舟山 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
安康鱼
菜品价格¥65视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江舟山
主要食材
安康鱼
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜香气突出
口感
嫩弹有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：舟山海鲜大排档中的地方鱼类菜，突出安康鱼独特胶质口感，采用简单烧制，符合地方日常海鲜特色。
博主推荐程度
值得尝试博主认为安康鱼有特色，肉质紧实，胶质部分像皮冻和猪蹄蹄筋，整体“我觉得还行”，但认为烧法很简易。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为安康鱼肉质紧实，胶质部分口感像皮冻或猪蹄蹄筋，具有特色；整体味道仍是酱香带微甜，认为这种做法较为简单。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:30
价格依据视频中提到