北京 · 贡院蜀楼 · 具体分店待确认
干烧鲈鱼
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
鲈鱼
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
偏干嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：干烧是具有明确川菜烹饪身份的传统技法，菜名和做法指向传统川菜主菜；本店具体制作方式和口感受到负面评价。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价认为鱼可能提前炸好、烧好后存放，口感偏差，有“速食的感觉”，并指出味道和焖烧入味效果存在问题。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为这道鱼可能提前炸好并烧制，鱼肉口感偏像速食，入味和焖烧后的口感表现存在问题；关于味道是否透的描述前后不一致。
所在记录贡院蜀楼
视频时间2:30
价格依据视频中提到