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嫩牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛肉鸡蛋清葱姜水
烹饪方式
腌／渍水煮
味型
鲜香香气突出
口感
嫩软
其他特点
连锁标准化突出食材品鉴单品简单烹制
分类依据：嫩牛肉是连锁火锅中的标准腌制涮品，字幕明确说明使用鸡蛋清和葱姜水腌制。
博主推荐程度
推荐评价其“非常嫩”“还有牛肉本身那种香味”，并称“回口一点苦味都没有”“可以啊不贵”。
这道菜怎么样
视频中提到入口很嫩，同时保留牛肉本身的香味；没有明显苦味，腌制方法较为正常。
所在记录海底捞
视频时间3:20–3:50
价格依据暂缺