天津 · 津鲁菜馆 · 具体分店待确认
太极八卦鱼肚
菜品价格¥220视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
鱼肚鱼蓉胡萝卜鸡蛋菜叶
烹饪方式
蒸
味型
鲜香甜清鲜
口感
软嫩弹
其他特点
本店招牌传统技艺突出食材传统做法现代呈现
分类依据：小店传统津菜正餐中的高价鱼肚菜，采用水发鱼肚、鱼蓉和玻璃芡，配以纯手工太极八卦造型，具有较强的正式菜和手工菜属性。
博主推荐程度
推荐评价称其为纯手工制作，鱼蓉软嫩鲜甜、鱼肚脆弹鲜香，造型考究且两种口感融合协调，并认为全天津都不好找。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为该菜为纯手工精细制作，鱼蓉软嫩鲜甜，鱼肚脆弹鲜香，两种口感融合协调，八卦造型考究。
所在记录津鲁菜馆
视频时间0:10–0:11
价格依据视频中提到