北京 · 秦唐中餐厅 · 具体分店待确认
油爆双脆
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
鲁菜
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：油爆双脆是具有稳定名称和传统烹饪身份的经典菜式，核心特点是快速油爆、讲究刀工与脆嫩口感；本集虽仅在幕后花絮中提及，但评价明确且与正餐语境相符。
博主推荐程度
推荐幕后评价称其火候没有问题、刀工处理非常好，食用者随后表示连锅里和盘里的都“全给扫干净了”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其火候没有问题、刀工处理较好；食用者表示将锅里和盘里的油爆双脆全部吃完。
所在记录秦唐中餐厅
视频时间6:07
价格依据暂缺