北京 · 龙人居 · 具体分店待确认
龙人香辣蹄
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆
主要食材
猪蹄香料辣椒花椒
烹饪方式
烧／焖腌／渍
味型
辣麻香气突出咸鲜浓郁
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法本店招牌
分类依据：字幕明确说明先用香料卤制、再以麻辣油调味，并称其为常见江湖菜和重庆做法，具有地域日常特色。
博主推荐程度
推荐博主称其食材新鲜，卤制和浸泡火候掌握得非常好，猪蹄入口基本融化，咸度和麻辣味都合适。
这道菜怎么样
视频中提到猪蹄卤制和浸泡的火候掌握得好，入口易化，咸度合适，麻辣和香味协调。
所在记录龙人居
视频时间2:19–3:06
价格依据视频中提到