北京 · 砂锅居 · 具体分店待确认
响油鳝糊
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江浙菜
主要食材
鳝鱼蒜胡椒粉
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出辣浓郁
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊是具有稳定名称和传统技法的鳝鱼菜，视频还明确描述了蒜碎、胡椒粉和热油浇淋的做法。
博主推荐程度
推荐小菜炒的明油亮芡，口合适；虽觉得胡椒粉少，仍评价为好吃。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为菜品炒得明油亮芡，口味合适；不足之处是胡椒粉给得偏少，没有明显的糊嘴感。
所在记录砂锅居
视频时间1:14–1:35
价格依据视频中提到