衡阳 · 衡州别院 · 具体分店待确认
别院小头碗
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南衡阳
主要食材
红薯面粉糯米粉肉末鱼肉鱼骨鹌鹑蛋红枣辣椒
烹饪方式
炸蒸
味型
甜鲜香咸鲜清淡
口感
酥脆软软糯弹
其他特点
地方特色本店招牌传统做法简单烹制
分类依据：小头碗是由红薯坨坨、黄雀肉、鱼糕、鹌鹑蛋等组成的地方性大碗菜，采用分别炸制后码碗蒸制的做法；字幕还将其与农村大席联系，体现出地方日常和宴席饮食属性。
博主推荐程度
推荐评价者称红薯坨坨挺好吃、吃起来舒服，整体味道不重、保留各食材本味，并总结为“小贵，但是味道不错”。
这道菜怎么样
视频中提到菜品外观喜庆，红薯坨坨口感较好，整体口味不重，能够保留各类食材的本味，味道不错但价格偏贵。
所在记录衡州别院
视频时间2:28–3:46
价格依据视频中提到