北京 · 鸿宾楼 · 具体分店待确认
红烧牛尾
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
清真菜天津
主要食材
牛尾香料
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法本店招牌突出食材
分类依据：红烧牛尾是稳定的传统红烧类菜式，且在本集清真老店正餐中明确作为招牌镇店菜呈现，传统菜品身份和店铺代表性均有直接证据。
博主推荐程度
推荐视频称其为鸿宾楼最出名的招牌、镇店菜；博主赞其无腥味、香料适中，牛尾软烂不失形，并认为198元基本匹配品质。
这道菜怎么样
视频中提到使用的牛尾被认为新鲜且没有腥味，香料味适中；火候掌握较好，牛尾软烂但不失形，作为招牌菜具有较强示范性。
所在记录鸿宾楼
视频时间2:08–2:51
价格依据视频中提到