城市待确认 · 全聚德 · 具体分店待确认
芝麻鸭方
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京菜
主要食材
鸭肉白芝麻
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
酥脆偏干
其他特点
本店招牌宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：这是全聚德餐桌上的复合鸭肉热菜，价格较高且服务员称为米其林菜；字幕没有足够信息确认其为传统经典，因此按正式高端餐饮菜式归类。
博主推荐程度
推荐评价称火候掌握特别好、鸭肉无明显腥味，炒熟白芝麻很香，并明确说“这菜挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到火候掌握较好，鸭肉腥味不明显，表面的炒熟白芝麻香味浓，整体被评价为好吃。
所在记录全聚德
视频时间1:01–1:36
价格依据暂缺