北京 · 祥云轩 · 具体分店待确认
扒肉条
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛肉
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：“扒肉条”具有稳定的传统菜名和明确的扒制技法；本次作为正餐主菜上桌，重点体现了传统扒菜软烂而保持形态的特点。
博主推荐程度
推荐博主称其“扒得特别的软烂”，符合“软烂而不失其形”的扒菜特点，并评价牛肉味足、完全入味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为扒肉条选用肥瘦相间的部位，采用合适的切法，肉片软烂入味却能保持完整形态，牛肉风味浓郁，体现了扒菜软烂而不失其形的特点。
所在记录祥云轩
视频时间0:47–0:48
价格依据视频中提到