贵阳 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
独山盐酸扣肉
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
贵州独山
主要食材
扣肉猪肉盐酸
烹饪方式
蒸
味型
酸浓郁咸鲜
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：菜名直接指向独山地方风味，扣肉为传统菜式基础，但本次评价对酸味口味有所保留。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为扣肉软烂、肥而不腻、吃着还可以，但认为这道盐酸味偏酸，不同于其在独山吃到的偏甜口风味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为扣肉口感软烂、肥而不腻，整体可以，但盐酸味道偏酸，与其在独山接触过的偏甜口风味不同。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:37–2:08
价格依据视频中提到