北京 · 北京宜宾招待所 · 具体分店待确认
老妈蹄花汤
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪蹄汤辣椒酱
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香香气突出清淡浓郁
口感
软嫩绵密
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：老妈蹄花汤是稳定名称的四川传统蹄花汤类菜式，本次作为正餐汤品上桌，核心特点是猪蹄炖至软烂、汤味醇厚。
博主推荐程度
推荐评价猪蹄“非烂非烂”，拿舌头一抿就行，辣椒酱特别香，并称味道挺好、“不错啊”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价猪蹄软烂，入口容易；辣椒酱香味明显，汤中带有轻微烧肉和猪蹄胶原蛋白的味道，整体评价较好。
所在记录北京宜宾招待所
视频时间0:45–1:18
价格依据视频中提到