北京 · 北京厨房 · 具体分店待确认
玻璃脆皮乳鸽
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
烧／焖炸
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色宴席／正式餐饮
分类依据：脆皮乳鸽是粤菜中具有稳定烹饪身份的传统烧味类菜式；“玻璃脆皮”属于餐厅对脆皮效果的命名和呈现，且本餐价格较高、带有商务餐饮语境。
博主推荐程度
值得尝试主持人评价口味不错、外皮非常脆，认为用于商务宴请也可以接受，但个人偏好其他乳鸽。
这道菜怎么样
视频中提到口味不错，外皮非常脆，口感类似烧腊的脆皮；与主持人偏好的其他乳鸽相比略有差异，但用于商务宴请仍属可以接受的表现。
所在记录北京厨房
视频时间2:56–3:26
价格依据视频中提到