天津 · 小愚 · 具体分店待确认
全爆
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
主要食材
鸡胗鸭胗鱿鱼虾仁
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜酸香气突出
口感
嫩弹
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
字幕明确称全爆是鲁菜油爆技法，并说明其多种荤料与讲究的投料次序，属于传统鲁菜经典菜式。
博主推荐程度
必点评价虾仁新鲜、鸡胗无腥味且特别嫩，并明确表示“要我来这个饭馆的话，我第一个就点它”。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为这道菜的油爆火候不易掌握,但处理得好;虾仁新鲜,鸡胗没有腥味且特别嫩,并明确表示到店会第一个点它。
来自哪次探店小愚
视频时间3:13–3:45
价格说明视频中提到