佛山 · 英姑猪杂粥店 · 具体分店待确认
猪杂
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东顺德
主要食材
猪肝猪腰猪心猪脸肉猪肠猪板筋
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩酥脆有嚼劲多汁
其他特点
地方特色本店招牌突出食材简单烹制传统做法
分类依据：猪杂是本店核心招牌，围绕猪肝、猪腰、猪心、猪肠等内脏以粥水现煮，突出顺德猪杂粥对食材新鲜度和鲜嫩口感的地方日常特色。
博主推荐程度
必点店家专职做猪杂20年，被称为当地“特别有代表性”的店；博主称猪肝鲜嫩、猪腰嫩脆、板筋有嚼头，生肠“嘎嘣脆”且“一点腥味都没有”，并强调食材当天进货、非常新鲜。
这道菜怎么样
视频中提到猪杂整体新鲜，猪肝鲜嫩，猪腰嫩而脆，猪板筋有嚼头，生肠尤其爽脆且没有腥味；粥水烹煮使口感更润滑。
所在记录英姑猪杂粥店
视频时间2:13–4:20
价格依据暂缺