北京 · 白家大院 · 具体分店待确认
御用佛跳墙
菜品价格¥688视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建菜
主要食材
鲍鱼海参鱼肚鱼翅鸡汤
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软有嚼劲
其他特点
公认经典突出食材宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙是具有稳定名称和传统烹饪身份的福建经典菜；“御用”属于本店命名或场景包装，未据此额外判定为创新菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：鱼翅味道一般，汤的浓度和香度不足，鲍鱼个头小且状态不理想，整体按味道来说一般。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：包含小鲍鱼、小刺参、鱼肚和鱼翅等食材，但小鲍鱼个头较小、颜色偏灰黑；汤的浓度和香度不足，整体味道一般。
所在记录白家大院
视频时间3:08–3:10
价格依据视频中提到