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酒香蛋黄鸭卷
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉咸蛋黄酒
烹饪方式
水煮生食／冷食包馅／卷制
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
本店招牌现代呈现传统做法
分类依据：字幕明确说明该菜以鸭肉包裹咸蛋黄，并由老菜“鸭卷”演变而来，属于在传统基础上的有意组合和重新呈现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为鸭肉煮得偏老、油脂与肉分离，酒香与鸭味结合得不够好，并表示自己不爱吃、建议点别的。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸭肉煮得偏老，表面油脂与肉分离；酒香与鸭肉腥味结合后的味道较怪，博主个人评价不高。
所在记录全聚德
视频时间1:49–2:30
价格依据暂缺