玉林 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
冰皮猪手
菜品价格¥19视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广西玉林博白
主要食材
猪手姜丝
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
弹酥脆嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：白切猪手是传统白切类肉菜；结合本集博白白切餐馆语境，归为地方日常特色而非单纯家常菜。
博主推荐程度
推荐视频称其就是白切猪手，外皮Q弹带脆感、肉质八分烂，且没有腥臭味，并评价“白切猪手是可以的”。
这道菜怎么样
视频中提到外皮Q弹并带一点脆感，肉质软烂，口感利落，没有明显腥臭味。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:47–1:10
价格依据视频中提到