广州 · 兴悦酒家 · 具体分店待确认
鱼汤过桥鲜鲍片
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
鲍鱼鱼汤绣球菌陈皮小葱
烹饪方式
煨汤水煮
味型
鲜香清鲜浓郁香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典传统做法突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：“过桥鲍鱼”是老粤菜酒楼中有明确传统技法和稳定名称的菜式，以鱼汤现烫或烫熟鲍鱼为主要特点。
博主推荐程度
推荐视频肯定鱼汤浓、用料足、鲍鱼鲜嫩，认为陈皮提升了回味和层次，整体味道拿得正；同时指出鲍鱼火候稍过。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为鱼汤浓郁鲜美、用料足，鲍鱼鲜嫩，带有陈皮带来的回味和层次；但鲍鱼火候稍过，现烫可能会有更好的口感，整体味道仍被认为较正。
所在记录兴悦酒家
视频时间1:36–2:37
价格依据视频中提到