宜宾 · 川西坝子土菜馆 · 具体分店待确认
传统坛子肉
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜川菜
主要食材
猪肉猪皮复合香料
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
偏干有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确介绍坛子肉在鲁菜、川菜中的传统身份及以坛为器、隔水慢煨等传统工艺，属于已有稳定烹饪身份的传统经典菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：指出复合香料味很重，猪肉仍有膻味，瘦肉太干且偏柴，并总结“还有很大提升空间”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：这道菜复合香料味较重，猪皮经过处理后异味和细毛被去除，但猪肉本身仍有一些膻味；瘦肉部分偏干、偏柴，整体还有较大提升空间。
所在记录川西坝子土菜馆
视频时间3:00–4:45
价格依据视频中提到