绍兴 · 孔乙己酒家 · 具体分店待确认
霉千张蒸肉饼
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
绍兴浙江
主要食材
霉千张猪肉
烹饪方式
蒸发酵
味型
苦香气突出
口感
软
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：霉千张是绍兴语境中具有地域辨识度的发酵豆制品，搭配肉饼蒸制后作为正餐菜上桌，属于地方日常特色菜；本集未提供其正式经典菜名依据。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价其“真的发苦”“氨水的味道”，并称味道刺鼻、残留在口腔中，导致恶心、胃部不适和反胃。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为霉千张的气味刺鼻、发苦，并带有类似氨水的味道；味道残留在口腔中，导致恶心、胃部不适和强烈的反胃感。
所在记录孔乙己酒家
视频时间2:00–3:50
价格依据视频中提到