广州 · 孖记士多 · 具体分店待确认
蒸钳鱼
菜品价格¥26视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
钳鱼豆豉蒜蓉海米干葱陈皮蚝油胡椒粉
烹饪方式
蒸炒
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：这是广州小饭店正餐中的粤式豉汁蒸鱼，字幕明确说明豉汁蒸海鲜是广东菜常用方式，并强调传统老味道；更适合归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐主播评价豉汁“炒的不错”、陈皮味浓，鱼“特别Q特别弹”，并称“传统的老味道，还是好吃”“这值啊”。
这道菜怎么样
视频中提到豉汁调味较好，陈皮味明显，鱼肉嫩滑有弹性，油脂较足，蒸制火候掌握到位，保留了传统风味。
所在记录孖记士多
视频时间2:26–3:15
价格依据视频中提到