成都 · 川西坝子火锅 · 具体分店待确认
嫩牛肉
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川成都
主要食材
牛肉牛奶鸡蛋淀粉葱姜水
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
鲜香辣麻咸鲜
口感
嫩软多汁
其他特点
突出食材
分类依据：作为成都四川火锅中的牛肉涮品，明确采用牛奶浸泡并借鉴西餐处理手法，属于有意改良技法的现代化火锅菜品。
博主推荐程度
推荐视频评价牛肉经过牛奶浸泡及腌制后“非常嫩”“又滑又嫩”，并认为与蒜泥搭配合适。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其经过牛奶浸泡，肉质非常嫩、滑，带有麻辣味，搭配蒜泥较合适。
所在记录川西坝子火锅
视频时间1:46–2:43
价格依据视频中提到