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湖南小炒黄牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
黄牛肉辣椒笋片木耳类食材
烹饪方式
炒
味型
辣酸鲜香香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“湖南小炒黄牛肉”具有明确的湖南地域菜式身份，采用快速爆炒等传统技法，属于稳定的地方经典菜。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为牛肉口感可以，笋片有锅气、搭配没有违和感，但调味略显不足，最后将其归为没有大毛病但不出彩、主要用于填饱的菜。
这道菜怎么样
视频中提到辣椒带有微酸味，调味方式类似剁椒腌法但略显不足；牛肉口感尚可，笋片有锅气，整体火候和搭配基本合适。
所在记录小放牛
视频时间1:10–1:54
价格依据暂缺