淮安 · 淮安迎宾馆 · 具体分店待确认
清蒸鳜鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜粤菜
主要食材
鳜鱼生抽美极酱油鱼露
烹饪方式
蒸
味型
鲜香清鲜清淡
口感
嫩弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：清蒸鳜鱼具有稳定的传统菜式身份；本次鱼汁被评价为偏粤式，但整体仍是传统清蒸鱼的做法，不能仅因调味差异归为创新或融合。
博主推荐程度
推荐主持人称赞鳜鱼新鲜、肉质Q弹细腻滑嫩，并评价其虽采用偏广东风格的鱼汁、不是典型淮扬鱼汁，但味道做得较为标准。
这道菜怎么样
视频中提到鳜鱼新鲜，肉质Q弹，呈蒜瓣肉质感，口感细腻滑嫩。鱼汁采用了偏粤式的调味方式，虽然不是典型淮扬鱼汁，但味道做得较为标准。
所在记录淮安迎宾馆
视频时间2:24–2:59
价格依据暂缺