北京 · 京季官府菜 · 具体分店待确认
老北京红烧渤海湾带鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京浙江渤海湾
主要食材
鲜带鱼糖酱油
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜酸咸鲜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：口播明确联系北京胡同、过年过节和家庭烧带鱼记忆，并说明结合浙江烧法与北方汁水，地域日常特色证据充分。
博主推荐程度
推荐称其做出了北京胡同里的味，菜本身“没毛病”“真挺好”，且是当天最合口味的一道；仅认为与整套高端菜单不太搭。
这道菜怎么样
视频中提到带鱼采用鲜带鱼，结合浙江烧法和北方风味酱汁，糖醋与酱油香气浓郁，呈现出北京胡同风味。菜本身味道较正、完成度尚可，但放在整套高端官府菜菜单中显得不太协调。
所在记录京季官府菜
视频时间2:57–3:59
价格依据暂缺