杭州 · 如院 · 具体分店待确认
杭州翡翠斩鱼圆
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
杭州菜
风味来源
杭州
主要食材
鱼肉淀粉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
菜名明确标示杭州鱼圆，字幕强调斩制工艺及其与过筛鱼丸的区别，体现传统地方鱼圆做法。
博主推荐程度
推荐评价鱼圆清香滑嫩、火候好、有颗粒感，并明确称好吃。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉洁白透亮,鱼圆清香滑嫩,火候掌握得好;入口有颗粒感,淀粉用量合适,不粘腻。
来自哪次探店如院
视频时间3:02–3:50
价格说明暂缺