北京 · 聚德楼 · 具体分店待确认
油爆双脆
菜品价格¥258视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
猪肚鸡胗
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：这是视频重点介绍的鲁菜经典功夫菜，明确要求鲜内脏、猛火快炒和精准火候。
博主推荐程度
值得尝试称其食材新鲜、咸鲜口和胡椒味掌握较好，虽火候略过、猪肚咬着费劲，仍打了8分。
这道菜怎么样
视频中提到食材新鲜，咸鲜口和胡椒味掌握较好；但火候略过，猪肚咬起来有些费劲。
所在记录聚德楼
视频时间3:02–4:03
价格依据视频中提到