北京 · 板前食色 · 具体分店待确认
厚切牛舌排
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本烧肉
主要食材
牛舌和牛油葱
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
有嚼劲嫩
其他特点
异国传统突出食材简单烹制
分类依据：这是高端日式烧肉中的厚切牛舌主菜；字幕明确说其基本不能算烤，主要以和牛油熬葱油后淋制，故不强行标注烧烤方法。
博主推荐程度
评价有好有坏厚切牛舌因肉质等级够而咬得动，但葱油虽味道尚可，缺少真正好葱油的香酥感，评价为“差点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为牛舌切得很厚，虽然筋膜感仍然明显，但凭借肉本身的等级依然能够咬动。葱油味道尚可，却缺少优质葱油应有的香酥感，整体风味略显不足。
所在记录板前食色
视频时间2:00–2:49
价格依据视频中提到