淄博 · 翰林食府 · 具体分店待确认
爆腰花
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
博山山东
主要食材
猪腰糖醋花椒油酱油
烹饪方式
炒
味型
酸甜鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
爆腰花是具有稳定烹饪身份的传统菜式，本集又明确比较了博山与济南的风味差异，体现出地域化做法。
博主推荐程度
推荐博主称这种博山口味的爆腰花不错，火候达到外焦里嫩，味道微酸微甜且很微妙。
这道菜怎么样
视频中提到口味以微酸微甜为主,火候掌握较好,达到外焦里嫩的效果,呈现出博山风格。
来自哪次探店翰林食府
视频时间2:27–2:56
价格说明暂缺