南京 · 江南灶 · 具体分店待确认
江南灶红烧肉半份
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪五花肉
烹饪方式
烧／焖
味型
甜咸鲜浓郁清淡
口感
嫩多汁软
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：红烧肉是名称稳定、做法明确的传统经典菜；本集餐厅位于五星级酒店且价格较高，属于正式高档餐饮场景，但菜式本身仍优先归传统经典。
博主推荐程度
推荐博主称其火候掌握得很好、整体甜咸口清爽，并表示“要不是黑土拦着，老高一个人能炫三块”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为肉选得好、肥瘦比例不特别肥，调味偏清爽，火候掌握较好，底层瘦肉不柴，整体平衡出色；同时提到肥膘部分的火候略欠，但不影响其正面评价。
所在记录江南灶
视频时间4:31–5:19
价格依据视频中提到