北京 · 红馆 · 具体分店待确认
菊花豆腐海参珍菌汤
菜品价格¥158.5视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
豆腐海参珍菌鸡汤老鸡肘子瘦肉
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清淡清鲜
口感
软嫩
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材现代呈现
分类依据：菜名包含海参、珍菌和精细化豆腐呈现，且处于米其林餐馆的高价正餐语境，属于正式餐饮中的高档汤品；但未达到传统经典或明显创新的证据强度。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出海参只是普通海参、表皮粗糙，汤底不够纯，鲜味和醇厚度没有体现，并评价其表现“跟价格不对标了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：海参品质普通，表皮较粗糙，口感不够舒适；汤底鲜味和醇厚度不足，整体表现与价格不匹配。
所在记录红馆
视频时间2:04–2:46
价格依据视频中提到