广州 · 炳胜 · 店名待确认
羊肚菌焖水鬼重
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东粤菜
主要食材
羊肚菌豆腐杏鲍菇平菇
烹饪方式
炸炖
味型
清淡香气突出鲜香
口感
软嫩
其他特点
突出食材简单烹制
分类依据：字幕将其概括为“蘑菇烧豆腐”，核心是豆腐配菌菇的焖烧家常菜，虽有高油温给豆腐制壳，但没有足够证据称为传统经典或明显创新菜。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐口感水嫩，外层经过高油温处理形成外壳；汤汁带有温和的菌香，整体被形容为蘑菇烧豆腐。
所在记录炳胜
视频时间1:05–1:06
价格依据视频中提到