顺德 · 南记酒家 · 具体分店待确认
豉汁禾花鱼
菜品价格¥53视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜顺德
主要食材
禾花鱼豆豉蚝油
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：以顺德常见特色鱼种为主材，采用粤菜传统豉汁处理，具有地域辨识度，但视频未将其明确称为正式经典名菜。
博主推荐程度
值得尝试评价鱼肉“又嫩又滑”，豉汁处理方式合理且能突出鱼的鲜味；但指出豉汁炒制时间较短，香气不够浓，整体没有惊艳感。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉细嫩滑顺，入口容易脱骨，豉汁处理方式合理并能突出鱼本身的鲜味；但豉汁炒制时间较短，香气不算特别浓。
所在记录南记酒家
视频时间3:43–4:37
价格依据视频中提到