深圳 · 粤海荟 · 具体分店待确认
脆皮乌时参
菜品价格¥498视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
乌时参鲍汁
烹饪方式
烤制炖
味型
鲜香浓郁清淡
口感
酥脆软有嚼劲软糯
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮现代呈现
分类依据：498元一位且采用整只海参、鲍汁和焗炉慢烤呈现，属于高档正式餐饮菜式；脆皮处理体现了较讲究的现代呈现，但不足以单独判为明显创新菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价认为外壳焦脆、内部绵黏，但海参味淡，且与底部鲍汁的搭配“有点不搭”。
这道菜怎么样
视频中提到经过焗炉慢烤后，外壳焦脆、内部绵黏；海参本身味道较淡，主要依靠底部鲍汁提味，但海参与鲍汁的搭配略显不协调。
所在记录粤海荟
视频时间1:19–2:18
价格依据视频中提到