潮州 · 荣德坊 · 具体分店待确认
金不换炒水鸭
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕粤菜
主要食材
水鸭金不换（九层塔）香芹
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：菜式使用潮汕称作金不换的九层塔调味，结合水鸭猛火炒制，字幕直接强调其地方特色，适合归入地域日常特色菜。
博主推荐程度
推荐博主评价水鸭“很嫩、咸鲜、软滑”，鸭香足，金不换与香芹增加了香气层次，并称其“比较有地方特色”。
这道菜怎么样
视频中提到水鸭肉质极嫩，口感软滑如炒牛肉片，咸鲜适口。金不换（九层塔）与猛火碰撞出的香气增加了菜肴的层次感。
所在记录荣德坊
视频时间2:56–3:27
价格依据视频中提到