北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
抓炒里脊
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
里脊肉淀粉
烹饪方式
炸
味型
鲜香
口感
酥脆偏干嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确说明抓炒是鲁菜中基本且稳定的传统做法，抓炒里脊具有明确的菜系烹饪身份，归入传统经典。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：作者指出调味没有明显问题，但挂糊不均、外壳偏硬、口感不均，炸得过干且不够酥脆。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：调味没有明显问题，但挂糊不均匀，部分外壳偏厚、部分偏薄，缺少炸制后的酥香感，口感不均且炸得过干、不够酥脆。
所在记录仿膳饭庄
视频时间1:39–1:40
价格依据视频中提到