北京 · 龙人居 · 具体分店待确认
龙人香辣蹄
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪蹄香辣调味料
烹饪方式
炖
味型
香气突出辣咸鲜甜
口感
软糯软有嚼劲
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：猪蹄炖煮属于大众日常餐桌常见的家常做法；“龙人”是店家命名和菜单特色，但没有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为炖煮火候到位、粘糯口感很好，但调味下手太轻、不够咸，辣味不明显，整体味道差一点。
这道菜怎么样
视频中提到炖煮火候到位，口感粘糯，甜味后段会回味；但调味偏轻，不够咸，辣味也不明显，整体特色不足。
所在记录龙人居
视频时间2:52–3:36
价格依据视频中提到