北京 · 曦彤轩饭店 · 具体分店待确认
火爆双脆
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
毛肚黄喉小米辣泡椒泡仔姜香芹
烹饪方式
炒其他做法
味型
辣酸鲜香香气突出
口感
酥脆弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：火爆双脆是以毛肚、黄喉为主料的稳定川菜做法，本集明确置于自贡菜和盐帮菜语境中，采用泡椒、仔姜等酸辣调味及快火烹制。
博主推荐程度
推荐博主评价“酸辣开胃”、毛肚和黄喉“比较脆生”，并认可其快火烹制。
这道菜怎么样
视频中提到酸辣开胃，毛肚和黄喉口感脆生，采用快火烹制。
所在记录曦彤轩饭店
视频时间0:34–1:11
价格依据视频中提到