北京 · 永恒华威肉饼店总店 · 店名待确认
羊头
菜品价格¥37视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
羊头
烹饪方式
水煮
味型
鲜香咸鲜
口感
软嫩有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
分类依据：该菜在北京小馆正餐中作为熟食下酒菜供应，采用整羊头水煮、蘸椒盐的朴素做法，具有地方日常饮食和酒馆菜的特征。
博主推荐程度
推荐主持人评价羊头煮制火候合适，肉质软烂但仍有嚼头，蘸小椒盐好吃且“下酒”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其煮制火候合适，肉质软烂但没有完全煮到酥烂，仍保留嚼头，蘸椒盐食用较好，也适合下酒。
所在记录永恒华威肉饼店总店
视频时间0:29–0:46
价格依据视频中提到