天津 · 玉泉饭庄 · 具体分店待确认
红烧牛尾
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛尾
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：红烧牛尾属于具有稳定传统烹调身份的红烧类肉菜，本次在饭庄正餐中作为主菜呈现，并使用炖至软烂、保形的传统技法。
博主推荐程度
推荐博主评价牛尾新鲜，炖得软烂且保持形状，外层咸鲜回甜，称其挺下饭、不错。
这道菜怎么样
视频中提到牛尾较新鲜，外层裹着咸鲜回甜的汁，并淋有花椒油；炖煮后软烂入味，同时保持了牛尾原有形状，整体较为下饭。
所在记录玉泉饭庄
视频时间0:38–0:40
价格依据视频中提到