北京 · 茉 · 具体分店待确认
招牌烤鸭
菜品价格¥269视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉鱼子酱大葱小黄瓜甜面酱
烹饪方式
烤制包馅／卷制
味型
浓郁鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩偏干
其他特点
公认经典本店招牌传统做法现代呈现
分类依据：烤鸭是北京传统经典菜，“招牌”体现店家主打属性；鱼子酱搭配属于现代呈现变化，但未重构其传统菜品身份。
博主推荐程度
评价有好有坏烤鸭本身“口味没问题、口感也OK”，但鸭肉稍粉、汁水不多；鱼子酱与面酱味道打架，小黄瓜的解腻效果也不如大葱，且总结称烤鸭周边比烤鸭本身出彩。
这道菜怎么样
视频中提到烤鸭口味没有问题，但鸭肉稍粉、汁水不算多；鱼子酱与面酱搭配不够协调，小黄瓜丝卷入烤鸭后的爽脆解腻效果也不明显。相比之下，套餐中的鸭肝等配菜更出彩。
所在记录茉
视频时间2:10–4:24
价格依据视频中提到