宜宾 · 高县三元号 · 店名待确认
猪肘
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川宜宾
主要食材
猪肘
烹饪方式
水煮煨汤
味型
咸鲜浓郁鲜香辣
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
分类依据：猪肘是当地土火锅中的传统肉类配料，白水煮后蘸四川风味蘸水食用，属于地方日常特色而非明确经典名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏作者认为猪肘干吃有些腻、底味不足，但蘸小米辣蒜末葱花调成的蘸水后“这样吃就没毛病了”。
这道菜怎么样
视频中提到猪肘本身底味不足，主要是汤里的咸味，干吃略显腻，蘸蘸水后更合适。
所在记录高县三元号
视频时间1:36–1:57
价格依据暂缺