北京 · 荣袍 · 具体分店待确认
干煸牛肉丝
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
牛肉丝姜蒜苗郫县豆瓣酱
烹饪方式
炒
味型
辣麻香气突出咸鲜
口感
酥脆偏干
其他特点
公认经典地方特色传统做法现代呈现
分类依据：字幕明确称干煸牛肉丝为川菜传统名菜；本店将传统热菜改为凉菜，属于传统菜式上的呈现调整。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为麻味、郫县豆瓣酱香味未出来且“咸啊死咸呀”，并指出将热菜改成凉菜削弱了原本又酥又脆、有回味的特点。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：麻味、辣味和郫县豆瓣酱香味均未充分体现，调味过咸；将传统热菜改为凉菜，也削弱了干煸牛肉丝应有的酥脆和回味。
所在记录荣袍
视频时间0:34–1:17
价格依据视频中提到