佛山 · 杏坛公平靓正 · 具体分店待确认
牛花肉
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
顺德
主要食材
牛肉
烹饪方式
水煮
口感
嫩
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：本集是顺德粥底火锅正餐，牛花肉作为当地火锅涮食材上桌，主要采用逐片涮煮，具有地方日常火锅特色；但评价对其风味较为保留。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为经过浆制后非常嫩滑，但吃不出明显牛肉香味，认为整体比较普通。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉经过浆制，口感非常嫩滑，但牺牲了部分牛肉的原生香味。口感不像传统脂肪，难以准确形容。
所在记录杏坛公平靓正
视频时间0:31–1:07
价格依据视频中提到